馬芬

最近愛上了烘馬芬，材料簡單步驟利落過程輕鬆，再加上不需要烘較長的時間，也不需要等蛋糕冷卻脫模，故我總共烘了兩次的香蕉馬芬，兩次的覆盆子馬芬，還有昨晚的奇異果馬芬。

15粒相貌不佳的奇異果馬芬，今日讓妍妍帶去學校和同學老師分享。新年將近，感謝小朋友和妍妍一起玩樂，感謝老師勸勉妍妍行動快一點。

遺憾的是馬芬總是不像網上的食譜相片般，表面開出完美的火山口，前思後想問題出在哪裡呢？
上網問谷歌大神，大神就是大神，簡直就是有問必應。

大致瞭解癥結所在，比如用什麽牛力攪拌個鬼啦！麵糊無需過分攪拌，有顆粒狀也不用緊啊！過分攪拌成了滑不留手的麵糊，導致麵粉失去筋性，影響了膨脹。
還有，用打蛋器攪拌幹嘛？看網上的圖片，人人都用橡皮刮刀拌均即可啊。嗯，用錯道具了，下一次嘗試用刮刀瞧瞧結果如何。
烤箱熱度不夠也是原因，或許可嘗試調高烤箱熱度，從150°到170-190°。
或許也把植物油換上無鹽牛油吧，味道將會濃郁一些。

牢記在心后，今晚再接再厲，烘火腿芝士馬芬。火腿和芝士都是妍妍的最愛，她一定會吃得非常開心。

每天讓孩子睡覺后，晚上十點後的時間都讓自己隨意揮霍，做自己感興趣的玩意，感覺像回到單身時候自在寫意的生活。

我想起前年看的一部電影《Julie & Julia》，雖然自己不至於是在白天壓力之下所展開的美食之旅，但是不知為何，烘焙卻讓我在默默摸索中，不知不覺的想成為更完整的人。

這一次，我得感謝自己，感謝自己不斷的自覺。